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Küchenleiter (m/w/d)

I n der Krankenhausküche werden derzeit täglich über 200 Patientenessen verschiedener Kostformen, zusätzlich Mitarbeiter- und Gästeessen für unsere beiden Standorte zubereitet. Außerdem werden für Schulen und Kindergärten weitere 80 Mittagessen produziert.

Ihre Aufgaben:

  • Organisation des reibungslosen operativen Ablaufs in den Bereichen der kompletten Klinikgastronomie an unseren zwei Standorten
  • Führung der unterstellten Mitarbeiter sowie Personaleinteilung
  • Durchführung von Mitarbeiter- und Beurteilungsgesprächen
  • Festlegung und Überwachung der Arbeitsabläufe
  • Planung und Umsetzung von Aktionswochen und Menü- sowie Buffetvorschlägen für Sonderveranstaltungen
  • Sicherstellung des Qualitätsstandards und der Fertigungstiefe
  • Einhaltung der Hygiene-Unternehmensvorgaben gemäß HACCP für eine EU-zertifizierte Küche
  • Durchführung von Vor- und Nachkalkulationen mittels Warenwirtschaftsprogramm und Einhaltung der Wirtschaftlichkeit nach den Vorgaben
  • Kontrolle des Wareneingangs nach dem HACCP-Konzept
  • Anleitung der Auszubildenden
  • Repräsentation des Betriebes nach innen und außen
  • Die Essensausgabe unterteilt sich in die Zubereitung Cook&Service sowie Cook&Chill


Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin, mit der Qualifikation Küchenmeister oder Fachwirt
  • Ausbildung zum diätetisch geschulten Koch sowie GV-geschulter Koch wären wünschenswert
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie / Bankettbereich, bevorzugt in der Gemeinschaftsverpflegung
  • Erfahrung in Mitarbeiterführung
  • Freude an der Ausbildung von Auszubildenden
  • Kenntnisse in MS Office und in einem gastronomischen Warenwirtschaftssystem
  • Persönliche Eigenschaften: Engagierte Persönlichkeit mit der Fähigkeit zu unternehmerischem Denken und Handeln, hohem Qualitätsanspruch an die Arbeitsergebnisse, einem teamorientierten Führungsstil, Freude am Umgang mit Menschen und angenehmen Umgangsformen


Freuen Sie sich auf:

  • Ein qualifiziertes und innovatives Küchenteam
  • Eigenständige Arbeitsweise und Verantwortung für Speisenzubereitung, Einkauf von Lebensmitteln, Speisenplanung
  • Herausfordernde und verantwortungsvolle Führungsposition
  • Angenehme Arbeitsatmosphäre und ein kooperativer Führungsstil mit flacher Hierarchie
  • Entwicklungsmöglichkeiten
  • Corporate Benefits
  • Kostenlose Parkmöglichkeit
  • Gesundheitsmanagement
  • Unterstützung bei der Wohnungssuche


Ihre Bewerbung richten Sie bitte an:

Haßberg-Kliniken
Thomas Finzel (Personalleitung)

Weitere Informationen erhalten Sie bei
Herrn Firnstein 09521/28 411

Küchenleiter (m/w/d)

Hofheimer Strasse 69, 97437 Haßfurt
Festanstellung

Veröffentlicht am 13.09.2021

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